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德扑圈:豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了

(2022-03-27 18:24:54)
标签:

健康

美食

情感

育儿

分类: 荤素热菜贴
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
要说老百姓过日子,餐桌上最常见的食物估计就是豆腐了。豆腐廉价但是营养丰富,含钙高易消化,而且经过家里做饭人的手,立马有了千般滋味做法。今天我就分享6种家常的做法,让你的餐桌一周不重样。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【凉拌豆腐丝】

材料:豆皮适量 调料:生抽、香醋和糖1:1,这里的1:1是分量,记住了。鸡精少许,蒜蓉适量,熟白芝麻,辣椒红油和花椒油少许

做法:首先要将豆皮j浸泡洗干净切细丝。辅料准备了胡萝卜,彩椒和黄瓜,胡萝卜去皮切成非常细的丝,黄瓜切片后也切成丝,蒜剁碎了备用。做凉菜酱汁蒜蓉是必不可少的。

将生抽、香醋、糖、盐巴,鸡精,白芝麻和蒜蓉放入碗中,加入少许的辣椒红油和花椒油,然后烧热一勺的油直接浇上去拌匀就是万能的凉菜酱汁了。

等水开了我们将豆丝放入煮开为止,在起锅之前将胡萝卜丝也放入焯烫下,然后一起捞出来沥干水分。放入碗里面,然后将事先准备好的万能调料汁倒入,多拌一拌使其更入味就成了。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【爆汁豆腐】

准备材料:卤水豆腐,香菜,小辣椒,蒜和六月鲜8克轻盐酱油,还有就是少许的麻辣香锅粉

首先第一步,将卤水豆腐都切成小块,香菜切碎,蒜剁成茸,还有小红辣椒切圈。将多功能烧热,然后薄薄刷一层油,然后将沥干水分的卤水豆腐放入煎,各个面都煎定型微黄状态

准备浇汁,将蒜蓉放入碗中加入麻辣香锅粉烧热油浇进去激发香气,液可以用辣椒油直接替代麻辣香锅粉。接着加入酱油2大勺,1小勺的米醋、香菜末和小红辣椒加入,拌匀备用。最后放入浇汁中浸泡片刻吃,爆汁的感觉,太开胃了。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【豆腐焖海蛎】

食材:豆腐适量,海蛎适量 辅料:葱姜,青红尖椒,青蒜少许

调料:老抽,蚝油,盐,胡椒粉

做法:1、砂锅烧热,然后加油再次烧热后,将豆腐切小块放入稍微煎下,将葱姜丝和青蒜适量一起放入继续煎片刻,烹入料酒,加入老抽少许,蚝油,盐和胡椒粉,接着将海蛎放豆腐上,并且加入少许的水,盖盖焖煮至烧开,最后撒入青蒜丝和青红尖椒,放点胡椒粉和盐调味就可以了。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【肉末蒸蛋羹】

准备的材料:鸡蛋4个,嫩豆腐1块,肉末少许。

首先,把嫩豆腐用开水烫过切小块,先放入炖盅的底部。一层铺开。

第二步就是加少许盐打蛋液,蛋羹口感好不好就在这里了,不要纠结是用热水还是冷水,你只要记住不要用自来水,按照1:1.5比例加入烧过的水(冷热均可),接着要进行过滤,直接过滤到豆腐上。

第三步:然后在炖盅上盖上保鲜膜,牙签扎2下,放入蒸锅蒸到熟。

第四步:在蒸蛋羹的同时,我们来炒肉末,少许油爆香蒜蓉同时放入肉末,翻炒变色后加生抽蚝油糖以及鸡精,加点水煮开,淋几滴香油少许的水淀粉勾芡,最后直接浇在蒸熟的蛋羹上就成了。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【鱼头豆腐汤】

材料:胖头鱼鱼头半个,嫩豆腐2块

辅料:姜片2片、胡椒粉、料酒、姜蒜。

做法:鱼头切块冲洗一遍,然后加点盐巴和料酒腌制5分钟。烧热锅倒入油,油温7成再放入鱼头煎2面金黄。烹入料酒,同时加入烧开的水,水量一次加足,接着把嫩豆腐切大块放入,一起煮开。

转中火继续煮几分钟,让豆腐和鱼头都能很好入味,最后放盐、胡椒粉撒入青蒜调味就可以出锅了。
豆腐这6种做法,让你吃过就爱上了
【榨菜肉末蒸豆腐】

食材:豆腐,肉末少许,姜蒜末少许,榨菜一包。调料:蚝油、生抽和盐,糖和鸡精少许。

先炒肉末,锅里面放少许的油,将姜蒜末和肉末一起放入煸炒,炒变色后加入蚝油、糖和少许的料酒继续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。

将豆腐切成厚片码在深盘上。将炒好入味的肉末均匀直接盖在豆腐块上,然后将事先剁碎的榨菜也码上去。放入烧开的蒸锅中,蒸上10分钟左右就可以了,然后撒上少许的葱末,趁热淋上一勺的热油让味道能更好的融合。

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